食疗药膳招远明薏苡仁银耳羹

薏苡仁银耳羹

广州中医院药学部招远明主管中药师

薏苡仁除了作药用外还可以用于药膳和保健：

薏苡仁银耳羹

食材：薏苡仁克，莲子25克，干银耳50克，蜂蜜适量。

做法：薏苡仁用温水浸泡；莲子、银耳放入凉水中发透。锅内加水，放入薏苡仁、莲子煮至熟烂，再放入银耳煮20分钟，出锅后加蜂蜜调味。

功效：此羹滋阴润肺、养胃生津，适宜面部扁平疣、座疮、雀斑及皮肤干燥症等。

薏苡仁，别名：苡仁，苡米，起实，薏珠子，回回米，米仁，六谷子，感米，草珠儿，益米，沟子米，水玉米，药玉米，裕米，起英。为禾本科薏苡的干燥成熟种仁。目前主要栽培点：福建、河北、辽宁。

性状特征：本品呈宽卵或长椭圆形，长4-8mm，宽3-6mm。表面乳白色，光滑，偶有残存的黄褐色种皮，一端顿圆，另端较宽而微凹，有1淡棕色点状种脐；背面圆凸，腹面有1条较宽而深的纵沟。质坚实，断面白色，粉性。气微，味微甜。

性味与归经：甘、淡、凉。归脾、胃、肺经。

功能与主治：健脾渗湿，除痹止泻，清热排脓。用于水肿，脚气，小便不利，湿痹拘挛，脾虚泄泻，肺痈，肠痈；扁平疣。薏苡仁主要用于人体脾、胃、肺，能够补脾健脾，利水渗湿，常与猪苓、茯苓、木瓜等配用，治疗小便不利、水肿、脚气；薏苡仁与党参、白术、茯苓等配用，治疗脾虚泄泻。

宜忌：虚寒体质不宜长期服用。孕妇及正直经期妇女避免食用。

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